SOXHLET LÀ GÌ

     

Có hai phương pháp để tìm ra hóa học béo gồm trong thực phẩm, kia là bằng phương pháp thủy phân bằng axit hoặc bằng cách chiết xuất bằng dung môi. Phương pháp chiết xuất dung môi được gọi ví dụ hơn là phương pháp Soxhlet.

Chất béo đóng một vai trò quan trọng trong nhiều loại thực phẩm. Hóa học béo góp thêm phần vào hương vị của thực phẩm cũng giống như nó tạo nên kết cấu với cũng như xúc cảm ngon miệng mang đến thực phẩm. Nó là một thành phần quan lại trọng hỗ trợ cho chúng ta năng lượng buổi tối đa. Khoảng tầm 9 Kcal năng lượng mỗi gam. Ăn thêm chất béo đa số dẫn đến béo bệu và dưới mức dẫn mang đến suy dinh dưỡng. Nó nuôi dưỡng cơ thể với tất cả các axit béo thiết yếu mà khung người không thể tổng hợp cùng cũng giúp xây đắp cơ thể.

Bạn đang xem: Soxhlet là gì

Do đó, rất cần được đo lượng hóa học béo bao gồm trong thực phẩm, để chúng ta có ước tính được lượng chất béo có trong thức ăn uống và vì chưng đó chúng ta cũng có thể quản lý chế độ ăn uống của mình. Nó cũng giúp tách xuất tất cả dầu bao gồm trong thực phẩm.

Phương pháp Soxhletra đời vào năm 1897. Cách thức này được sử dụng thoáng rộng trong hầu hết các ngành công nghiệp hoa màu và đa phần được sử dụng trong những ngành công nghiệp khai thác dầu.

*
Sơ đồ tiến trình 3 bước của phương thức chiết Soxhlet doEdward Randall đổi mới vào năm 1974

NGUYÊN TẮC - PHƯƠNG PHÁP CHIẾT XUẤT SOXHLET

Lipid trong thực phẩm hiện hữu ở nhiều dạng khác biệt như monoglycerid, diglycerid, triglycerid cùng sterol cùng axit khủng tự do, phospholipid và carotenoid và những vitamin chảy trong chất béo. Lipid tổ hợp trong dung môi hữu cơ và không tổ hợp trong nước, vì đó, các dung môi cơ học như hexan, ete dầu hỏa có chức năng hòa tan chất mập và chất lớn được triết xuất từ ​​thực phẩm kết phù hợp với dung môi. Sau đó, chất phệ được thu thập bằng cách làm bay hơi dung môi, phần đông tất cả dung môi được chưng đựng và hoàn toàn có thể được áp dụng lại.

YÊU CẦU CỦA DUNG MÔI DÙNG ĐỂ CHIẾT:

1. Hệ số phân bố: Đây là phần trăm (ở trạng thái cân nặng bằng) của nồng độ chất tan trong dịch chiết và pha raffinate.

2. Tính chọn lọc (Hệ số phân tách): Nếu có tương đối nhiều hơn một hóa học tan, thì chúng ta phải chọn dung môi phù hợp do tài năng trộn lẫn.

3. Tính không kết hợp của dung môi: Dung môi phải có độ tổng hợp thấp trong dung dịch thức ăn chăn nuôi.

4. Tài năng thu hồi: Dung môi phải ổn định nhiệt ở ánh nắng mặt trời chưng cất vị tính dễ bay hơi của nó.

5. Mật độ: tỷ lệ nên thấp rộng nước.

6. Lực căng giữa các bề mặt: mức độ căng bề mặt càng bự thì sự phân tán của hóa học lỏng này trong hóa học lỏng kia càng khó khăn.

7. Kĩ năng phản ứng hóa học: Dung môi phải bình ổn về mặt hóa học cùng trơ.

8. Ko độc hại

*

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU:

CHUẨN BỊ MẪU:

Trước hết đề xuất làm khô thành phầm và thải trừ độ ẩm để dung môi hữu cơ xâm nhập dễ dàng dàng, vày độ ẩm hạn chế sự đột nhập của dung môi hữu cơ. Sau đó, giảm kích cỡ để tăng diện tích bề mặt và bởi vì đó, có bề mặt tiếp xúc khủng hơn. Sau đó, chúng tôi tiến hành thủy phân bằng axit giúp phá vỡ vạc nhũ tương chất lớn protein và tăng khả năng cung cấp chất phệ cho dung môi. Hơn nữa, bạn có thể thu dung môi bằng cách chưng cất.

Xem thêm: Chung Cư Pegasuite Quận 8 Sống Ảo, Chung Cư Pegasuite

THIẾT BỊ, HÓA CHẤT:

- cân phân tích

- Hệ Soxhlet

- Lò sấy

- Bình hút độ ẩm với silica gel

- Ete dầu mỏ (Nhiệt độ sôi 60 ° -80 ° c)

*
Cấu tạo bộ chiết Soxhlet

QUY TRÌNH THỰC HIỆN:

1. Tráng tất cả các máy thủy tinh thực hiện bằng ete dầu hỏa với sấy khô trong tủ sấy sống 102 ° c và sau khi lấy ra được giữ trong bình hút ẩm.

2. Cân khoảng 5 gam mẫu mã đã nghiền và khô rồi bỏ vô ống chiết.

3. Cách Đặt ống phân tách vào cỗ chiết soxhlet.

4. Đổ ete dầu hỏa vào lúc 2/3 bình ước hoặc nhị lần môi trường ống chiết.

5. Đặt toàn bộ cài bỏ trên một lớp lấp gia nhiệt với để ete dầu lửa sôi.

6. Tiếp tục quá trình chiết xuất trong vài ba giờ, gần 6 giờ. Để kị tổn thất dung môi, dung môi trong bình mong không được sôi mạnh, bảo đảm an toàn khoảng 5 - 6 chu trình trong 1 giờ.

Trong quá trình chiết buộc phải chú ý:

+ chất vấn nước có tác dụng lạnh tất cả chạy thường xuyên hay không?

+ đánh giá dung môi nếu như thấy hao hụt bắt buộc gia thêm vào.

+ Khi buộc phải máy nghỉ giữa chừng đề xuất giữ ống giấy chìm trong dung môi.

7. Tháo cỗ ngưng tụ thoát khỏi bộ phân tách và để mẫu nguội bớt. Cuối cùng, nó vứt bỏ tất cả các lipid.

8. Thu sát hết dung môi sau khi chưng cất.

9. Đặt mẫu mã vào tủ sấy ở ánh nắng mặt trời 100-1050C trong một giờ, kéo ra để nguội nghỉ ngơi bình hút độ ẩm và cân. Sấy tiếp vào 30 phút, sấy mang đến trọng lượng lệch lạc nhau không thật 0,002gam là được.

Xem thêm: Compliance Officer Là Gì - Nhân Viên Tuân Thủ (Compliance Officer) Là Ai

10. Tính kết quả

Hàm lượng chất mập trong mẫu mã tính bằng % theo công thức:

Chất lớn = ((m1 − m2)/m0)*100(%)

Trong đó: m1: cân nặng của ly (g)

m2: cân nặng của ly và cân nặng của chất béo sau thời điểm sấy(g)

m0: trọng lượng mẫu (g)

Đây là một cách thức hiệu quả để chiết xuất tất cả chất béo có trong thực phẩm.

Tài liệu tham khảo:

- AOAC International (2016) Official methods of analysis, 20th edn, (On-line). AOAC International, Rockville, MD