Striploin là gì

     

Ribeye cùng Striploin là 2 phần thịt phổ cập mà các Meatlover yêu thích, 2 phần cut được các nhà hàng/ khách sạn hay những người dân sành sàng lọc cho thực đơn tổ chức những bữa tiệc sang trọng.Bạn vẫn xem: Striploin là gì

Nhưng để chọn lựa được phẩn giết nào cân xứng với khẩu vị của chính bản thân mình bạn cần biết những điểm khác biệt giữa 2 phần giết thịt Striploin và Ribeye.

Ở Nhật Bản, "thịt thăn" thường xuyên được gọi là phần thịt từ bỏ vai cho hông của bé bò (ví dụ: chuck, ribeye, v.v.) trong những đó, "ribeye" là một loại thịt thời thượng có nhiều marble. Ở một số quốc gia khác, nó mang tên là “Ribloin” và ở Hoa Kỳ, nó được biết đến với tên gọi là “Ribeye roll” và “Cube Roll”.


*

*

Ribeye của một bé bò trưởng thành và cứng cáp thường có vân Marble ưa nhìn và tráng nghệ được phân chia đều mọi thớ thịt. Lúc thịt được ướp kỹ cùng với gia vị, thịt bò thơm ngon mùi ngũ cốc, thớ thịt mềm ngọt phủ rộng khắp miệng bạn. Ozzy Fresh đề xuất với bạn những món ăn uống được sản xuất từ ribeye như đậy tết, giết mổ nướng nước hàn và đúc lò.


*

*

"Striploin"”được biết đến với thương hiệu gọi thủ đô new york Strip, Kansas City, là phần giết thịt vân cẩm thạch tốt nhất trong tất cả các phần cut của giết mổ đỏ và bò vân cẩm thạch, có thể nhận biết Striploin qua rẻo mỡ dầy ở một mặt rìa lát thịt."Loin" theo nghĩa đen tức là thịt bên dưới lồng ngực, nhưng vết cắt này là một phần ngay phía trên phần viền của con bò. Striploin ko mềm như Tenderloin, tuy nhiên lại có nhiều vân mỡ bụng hơn, vì vậy có mùi hương vị đậm đà hơn.

Bạn đang xem: Striploin là gì

Món ăn ngon nhất được sản xuất từ Striploin tất yếu là Steak, món nướng hoặc vứt lò như Ribeye.

CÁCH CHẾ BIẾN “ROASTED BEEF” TỪ RIBEYE VS STRIPLOIN

Thành phần (Khẩu phần mang lại 3-5 người)

Ribeye hoặc Striploin: 300 - 500g

Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Gia vị bít tết: muối hạt truffle và hạt tiêu đá quý của Ataste of Paris hoặc tiêu đen Kampot): 1 muỗng nhỏ canh

Chuẩn bị

Nếu thịt lôi ra từ ngăn đông tủ lạnh kéo ra 2-3 tiếng đến nhiệt độ phòng, dùng giấy ăn, vệ sinh sạch khá ẩm.

Sử dụng giấy ăn, một lần nữa lau sạch với xoa dầu ô liu, các gia vị lên bề mặt thịt.

Xem thêm: Networking Event Là Gì ? Làm Thế Nào Để Có Networking Event Hiệu Quả?

Làm nóng lò nướng của chúng ta lên 190oC với đặt giết vào chảo.

Xem thêm: Lịch Nghỉ Lễ 30 Tháng 4 Là Ngày Gì ? 30/4, 1/5 Là Ngày Gì

Thời gian nấu nhờ vào vào hiệu suất của lò và kích thước miếngthịt, bởi vậy sau thời điểm nướng thịt trong lò 20 phút,kiểm tra ánh sáng thịt bằng nhiệt kế thịt.

Nếu phần bên phía trong của thịt chưa 50oC, hãy chờthêm 10 phút nữa.

Khi phầntrung chổ chính giữa của thịt đạt đến ánh nắng mặt trời 50oC, tắt lò và bỏ thịt trong 15 phút nữa trong lò.